Denne boken presenterer et rikt utvalg av vegetarretter som kan brukes selvstendig eller kombineres med kjøtt og fisk. Her er blant annet supper og snacks, paier og pizzaer, omeletter, pasta, salater og desserter. Den som ønsker å leve kun av vegetarmat, må passe godt på å spise riktig for å dekke alle kroppens behov, og et innledende kapittel redegjør for hvilke matslag som inneholder hvilke næringsstoffer, slik som karbohydrater, fiber og protein. De fleste oppskriftene har medfølgende fargefotografi, teksten er i to spalter og fremgangsmåten er forklart i enkle trinn. Foruten selve oppskriftene finner man i boken frittstående artikler om forskjellige emner, slik som grønnsakspureer, polenta, sopp, ost og tofu. Register bakerst.